چند قابلمه و ماهیتابه وجود دارد که ما همیشه از آنها استفاده می کنیم - ما قابلمه بزرگمان را برای آب جوش و ماهیتابه متوسط را برای تفت دادن گوشت گاو یا مرغ دوست داریم.وقتی نوبت به درست کردن شام می رسد، انتخاب قابلمه یا تابه مناسب می تواند تفاوت زیادی ایجاد کند.
اگر ماهیتابه یا ورقه پخت خیلی کوچک باشد، غذا در نهایت به هم نزدیک می شود.این کار باعث می‌شود که هر چیزی که می‌پزید قهوه‌ای یا سرخ‌کرده شود.سبزیجات و پروتئین ها هنگام پختن بخار تولید می کنند و اگر همه آنها روی هم انباشته شوند، بخار نمی تواند خارج شود.در نهایت به جای یک غذای قهوه ای خوش طعم، یک شام بخارپز آبکی خواهید داشت.یک تابه بزرگ غیر ضروری می تواند منجر به ضایعات شود و احتمال سوختن ظرف شما را افزایش می دهد.
ماهیتابه
یک ماهیتابه بزرگ یک اسباب کار واقعی آشپزخانه است.از ماهیتابه های بزرگ برای همه چیز استفاده کنید، از سرخ کردن مرغ برای مرغ تیکا ماسالا تا سرخ کردن تیلاپیا برای تیلاپیا با کره موسیر و ترخون.این ایده خوبی است که روی عشق خود سرمایه گذاری کنید.اگر اغلب آشپزی می کنید، تقریباً هر روز آن را روی اجاق می گذارید.ما به طور متناوب بین دو تابه، یکی نچسب و دیگری یک تابه فولادی ضد زنگ سنگین قرار می دهیم.قطر هر دو حدود 12 اینچ است، که به این معنی است که برای هر کاری که با آن روبرو می شویم، از تفت دادن پیاز گرفته تا چرخاندن ماهی، فضای زیادی وجود دارد.اگر برای جمعی آشپزی می کنید، حتی می توانید به دنبال یک ماهی تابه بزرگتر بروید - یک ماهیتابه 14 اینچی تا 4 سینه مرغ را همزمان می پزد.
آیا تابه ای به این اندازه ندارید؟ناراحت نباشخبر خوب این است که می توانید بداهه بداهه کنید.معیار اصلی این است که فضای کافی برای طبخ غذای خود داشته باشید.در صورت لزوم می توانید دو عدد فیله ماهی را مثلا در دو ماهیتابه کوچکتر سرخ کنید.
استاک پات
وقتی برای یک قابلمه بزرگ صدا می کنیم، احتمالاً در حال پختن ماکارونی (یا گاهی اوقات گنوچی!) هستیم.هنگامی که ماکارونی پخته می شود، می خواهید فضای زیادی به آن بدهید تا اطراف آب جوش برقصد.در قابلمه شلوغ، اسپاگتی شما به طور ناهموار پخته می شود و به هم می چسبد.اجازه نده که این اتفاق بیفتد.بزرگترین گلدانی را که دارید بیرون بکشید.ما یکی را دوست داریم که حداقل 6 لیتر در خود نگه دارد.
هنگام پختن غلات یا سبزیجات، معمولاً به جای قابلمه بزرگ، به سراغ قابلمه متوسط می رویم.بسته به مقدار، این غذاها اغلب به فضای زیادی نیاز ندارند.اگر فقط یک گلدان دارید، آن را بزرگ کنید.
قابلمه / قابلمه کوچک
گلدان کوچک باید حدود 1/2 لیتر گنجایش داشته باشد و درب محکمی داشته باشد.ما از قابلمه کوچک تقریباً منحصراً برای پختن غلات از برنج قهوه ای گرفته تا بلغور گندم استفاده می کنیم.در این مورد، درب محکم و محکم مهمتر از اندازه دقیق قابلمه است.از آنجایی که بیشتر غلات هنگام پختن بخار می شوند، نمی خواهید اجازه دهید آب جوش یا هوای داغ از دریچه بین ماهیتابه و درب آن خارج شود.اگر درب شما محکم نمی شود، می توانید قبل از قرار دادن درب، یک ورق فویل بالای قابلمه را ببندید.
زمان ارسال: اوت-25-2022